Bağcılık, şarap yapımının temelidir. Kaliteli şarap yapımı, kaliteli üzümlerle başlar. Üzüm bağları, iklim, toprak ve bağcılık tekniklerine bağlı olarak farklılık gösterir.

Şarap, genellikle üzümlerin mayalanması yoluyla elde edilen alkollü bir içecektir. Tarihi, milattan önceki zamanlara kadar uzanan şarap, dünya çapında birçok kültürde önemli bir yere sahiptir.

Şarabın tarihi, insanlık tarihinde önemli bir yer tutar ve bu içeceğin kökeni, antik çağlara kadar uzanır. Şarap yapımı ve tüketimi, tarih boyunca değişik kültürlerde farklı anlamlar kazanmış ve sosyal, dini, ekonomik ve kültürel yaşamda önemli bir rol oynamıştır.